■导读

　　生猪养殖关乎国计民生，推动生猪养殖业转型升级和绿色发展更是重要时代命题。

　　习近平总书记强调指出，加快推进畜禽养殖废弃物处理和资源化利用，关系6亿多农村居民生产生活环境，关系农村能源革命，关系不断改善土壤地力、治理好农业面源污染，是一件利国利民利长远的大好事。

　　湖南作为生猪养殖大省，应如何谋求“生态养猪”的更大突破?湖南日报特约中国工程院院士、国家生猪产业技术创业战略联盟理事长、2017年度湖南省科学技术杰出贡献奖获得者印遇龙研究员及其团队建言献策。

着力六大体系建设促进湖南生猪产业转型升级

印遇龙 谭碧娥 吴信

　　习近平总书记在党的十九大报告中明确指出：农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题，要坚持农业农村优先发展，按照产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求，加快推进农业农村现代化。

　　养猪业是我国农业的重要产业，在国民经济中占有重要地位。我国是世界第一养猪大国和猪肉消费国，生猪产值占农业总产值的11.6%、占畜牧业总产值的51%，猪肉消费占肉类消费的65%。湖南年出栏生猪5921万头，居全国第三位，人均出栏量居第一位。然而，我国生猪养殖当前仍面临养殖效率低下、疫病问题突出、养殖环境污染严重、设施设备落后等问题。此外，一些地方出台了不合理的禁养限养规定，引发肉品供给断链、土壤退化，严重限制了生猪养殖业的可持续发展，对农村就业、农业振兴不利。因此，生猪产业迫切需要深化供给侧结构性改革，降低生产成本，提高猪肉品质，改善养殖环境，促进农民养殖增收，实现产业转型升级发展。

　　2018年中央“一号文件”明确了畜禽养殖环保、改善养殖设备、科技和育种、疫病防控、畜禽产品安全和出口以及养殖业人才培养等各方面重点，给畜禽养殖业转型升级带来了新机遇。湖南省政府近年来相继出台的《关于推进生猪产业持续健康发展的意见》《关于加快农产品加工及物流业发展的意见》《关于加快转型升级推进现代畜牧业发展的意见》等，也为全省生猪产业转型升级发展提供了政策保障。

　　如何推进生猪产业转型升级发展，使湖南尽快由“养猪大省”迈向“养猪强省”?我们认为应坚持三路并进：一是系统挖掘和利用湖南优良地方品种猪和国际知名品牌的遗传资源，培育节粮、优质、多样化、抗逆、高产、高效种猪新品系，深化种养结合，优化生猪养殖时空布局、产业布局;二是针对性研发地方猪种高效饲料配方与营养调控技术，减少对国外进口优质饲料原料和核心种猪的依赖度，满足生猪产业发展需求;三是采取市场主导、政府适当引导模式，培育壮大优质地方猪龙头企业，发挥其带动示范作用，显著提升全省养猪业科技创新能力，形成绿色高效优质生猪产业创新主体，增强国内国际竞争力。依此总体思路，建议湖南加强六大体系建设——

　　建立湖南省特色生猪品种繁育推广体系。建立联合育种体系，建立遗传物质设施保存实验室与活体保种场开放和共享机制，联合省级以上保种场和育种企业培育具有地方特色、优势明显、可商业化利用、符合市场需求的优质、特色畜禽新品种、新配套系。搭建全基因组选择信息平台，通过资源共享体系实现遗传改良进展的快速传递，使种猪培育能够满足未来市场需求。鼓励大型优势企业整合养猪业资源，优化资源配置，培育具有核心竞争力和较强国际竞争力的“育繁推一体化”企业。

　　构建生态种养有机结合的生猪养殖模式与推广体系。突破生物发酵饲料及饲用抗生素替代、矿物质安全高效利用、低氮磷饲料配制、特色饲料高效低能耗加工、有毒有害物质高效去除、环境减排等技术的“瓶颈”，构建精准化高效营养技术体系和养殖源头减排工程;选择性栽培适应我省不同地理环境和气候特点的优质非常规饲用植物，开发高产栽培和利用关键技术，建立种植业和养殖业相结合的生态循环农业模式;综合考虑环境承载能力，研发区域粪污资源化利用生态功能提升技术，构建不同环境区“种养肥沼/加工”多元化生态耦合模式。

　　构建生猪养殖疫病防控与用药安全技术体系。建立我省不同区域生猪重要细菌性传染病的风险评估模型、监测、预警系统及流行病学数据库，研发重要疾病的新型检测技术，满足不同区域生猪养殖疫病防控与用药安全需要。重点开展现有疫苗的联合应用和联苗研发、不同饲养模式下的疾病防控体系研究。提高生猪重要疫病诊断、监测技术和免疫抗体鉴别检测技术，推进生猪兽医综合服务技术集成及服务体系的研究应用。

　　加快生猪深加工产业体系创新与升级。重点研发应激控制与宰后减损技术，提高胴体肉品质、冷鲜肉货架期和加工原料肉质量;研究猪营养和生物功能成分的高效提取技术、蛋白质酶解和生物活性肽的高效制备技术，实现副产物高效利用产业规模化;对湖南特色猪肉制品的生产工艺进行绿色、工业化、智能化改造，研发猪肉绿色、精深加工技术与装备;研发有害物在肉品加工过程中的来源、形成途径、控制技术以及高灵敏快速检测技术，建立生猪加工的全产业链质量安全检测和控制技术体系。

　　推进智能化信息化生猪养殖大数据库平台建设。加快大数据、云计算、物联网、移动互联网等新一代信息技术在生猪产业中的广泛应用，构建我省首个集成传感检测、信息融合、分析计算和优化控制于一体的，涵盖生猪产业链的生猪生态养殖大数据平台。通过数据挖掘与应用，创新生猪精细化饲养、新品种培育、养殖过程优化、污染控制和屠宰加工等方面技术手段，提升现代畜牧业设施装备水平、智能化管理水平，推广供需动态监控、全产业链溯源发展的“智慧养猪”，确保猪肉质量安全。

　　打造一二三产业融合发展的生猪养殖产业体系。围绕“创新驱动、转型升级”战略，在育种、养殖、加工、冷链物流、终端销售领域实现一二三产业深度融合，按照做大规模、提升效率、优化结构、生态发展的要求，推进种养结合、农牧循环、龙头联农户，在全省打造多个具有强大市场竞争力的“百万头、百亿级”大型现代化农牧企业集团。

　　(作者分别系中国科学院亚热带农业生态研究所一级研究员、研究员、副研究员)